Nie kupuj takiej kapusty na farsz do pierogów ani na bigos. "Bez wartości"

3 tygodni temu 19

Data utworzenia: 21 grudnia 2025, 10:53.

Przygotowania do świąt Bożego Narodzenia wchodzą w decydującą fazę. "Fakt" zapytał producentów żywności z warszawskich Bronisz, na co zwrócić uwagę na zakupach, by w te święta wszystko nam się udało. Kapusta kiszona na bigos lub farsz do wigilijnych pierogów nie powinna być biała. Wyjaśniają też, jak odróżnić klementynki od mandarynek.

Jak wybrać kapustę na farsz do pierogów lub na świąteczny bigos? Nie powinna być bardzo biała, bo to może świadczyć o tym, że nie jest dobrze ukwaszona. Foto: newspix.pl/Krzysztof Burski/newspix.pl

Przeciętnie 1800 zł — tyle Polacy zamierzają wydać w tym roku na święta Bożego Narodzenia. Liczy się jednak nie tylko cena, ale i jakość. Bo tylko z dobrych składników uda się wyczarować smaczne potrawy. Osoby wprawione w kuchni będą wiedziały, że do pierogów czy bigosu najlepsza jest naturalnie kiszona kapusta. — Nie może być czysto biała, bo to może oznaczać, że jest zakwaszana, a nie naturalnie kiszona, w beczkach i nie ona ma wartości odżywczych i smakowych — mówi "Faktowi" pani Beata, która na warszawskich Broniszach handluje kwaszonkami.

Ceny kiszonych ogórków zaskakują. "Drogi surowiec"

— Ogórki kiszone najlepiej jak są naturalnie robione i mają dużo przypraw. Sos musi ładnie pachnieć. Kisimy naturalnie latem, mamy dostawców, którzy dostarczają nam niepryskane ogórki — mówi pani Beata.

Jak dodaje, cena ogórków kiszonych w tym roku są wysokie,. — Sam surowiec, czyli ogórki, był drogi. Za dobre, kiszone w beczce płaci się w granicy od 8 do 12 zł za kilogram — dodaje.

Wigilijny koszyk coraz droższy. Analiza PanParagona pokazuje, co podrożało najbardziej

Mandarynki czy klementynki? Wyjaśniamy, jak je odróżnić

Są klienci, którzy szukają na święta nowych smaków — można kupić np. kapustę kiszoną z dodatkiem chrzanu. — Kapusta z ananasem, to rewelacja. To się dobrze przyjęło i jest duży popyt na to — mówi pan Filip, który sprzedaje kiszonki i pikle. — Klienci wybierają u nas smaki, których jeszcze nie znają — dodaje. Dlatego na stoły świąteczne proponuje np. marynowanego kalafiora czy faszerowane serem papryki i oliwki.

Nie ma świąt Bożego Narodzenia bez cytrusów. Okazuje się , że zamiast mandarynek, lepsze mogą okazać się klementynki, które po prostu są słodsze. — To ostatnia chwila, by klementynki kupić, bo już się kończą — mówi Mariusz. Jak je odróżnić? Klementynki są większe i mają grubszą skórkę, która chroni miąższ przed wysychaniem. Są też bardziej pomarańczowe.

Świąteczne wydatki nas w tym roku przygniatają. "Zrezygnujemy z rybki"

W tym roku królują wędzone owoce

Nowości nowościami, jednak święta to smak tradycji. I trudno sobie wyobrazić wigilię bez kompotu z owoców. Okazuje się, że w tym roku, królują nie suszone, a wędzone śliwki, które nadają niepowtarzalny smak. I co ważne, akurat wędzone, jak i suszone owoce są tańsze niż rok temu.

/4

– Kapusta kiszona nie może być czysto biała, bo to może oznaczać, że jest zakwaszana, a nie naturalnie kiszona, w beczkach i nie ona ma wartości odżywczych i smakowych – mówi "Faktowi" pani Beata, która na warszawskich Broniszach handluje kwaszonkami.