Klienci wstydzą się kupować. Czerwienią się, ale próbują. Warto!

1 miesiąc temu 29

Data utworzenia: 8 grudnia 2025, 15:04.

Przyjezdnym ich nazwa z trudem przechodzi przez usta. Niektórzy się czerwienią, śmieją lub starają ściszać głos. Przysmak z gdańskiego jarmarku budzi wiele kontrowersji, a w rzeczywistości to drożdżowe racuchy zwane kaszubskimi pączkami, podawane z wyjątkowym sosem.

Kaszubskie pączki bywają zamawiane z zakłopotaniem. To z powodu swojej nazwy. Foto: Małgorzata Bogdziewicz / Fakt

"Ruchanki" z gdańskiego jarmarku to przekąska, którą co roku zajadają się ci, którzy odwiedzą Targ Węglowy. Nazwa niektórych szokuje. Tymczasem nie ma w niej nic szokującego, bo pochodzi z gwary kaszubskiej i określa ruszające się, dobrze wyrobione ciasto drożdżowe, z którego powstają te niezwykłe racuchy.

Jedyny taki Ranking Jarmarków Bożonarodzeniowych 2025 w Polsce. Podium nawet nas zaskoczyło

Kaszubski przysmak wprawia w zakłopotanie

Dawna kuchnia była bardzo skromna, więc i przepis na "ruchanki" nie jest wyszukany. Owalne placuszki, które pięknie wyrastają, są z tzw. ciasta chlebowego, przypominają pączki. Tradycyjnie w kuchni kaszubskiej robiło się je z mąki żytniej i drożdży, a na wyrośnięcie czekało się od ośmiu do osiemnastu godzin. Później smażone były w głębokim oleju.

Na gdańskim jarmarku bożonarodzeniowym można je spotkać w wielu wersjach, ale najbardziej popularną są "ruchanki z fjutem". Niejeden się zawstydzi, zamawiając je na stoisku. Ci, którzy próbowali, mówią, że zdecydowanie warto ich skosztować. — Przyjezdni rzeczywiście śmieją się z tej nazwy, ale dla nas to normalna nazwa, funkcjonująca od dawna i nikogo nie dziwi — mówi Magdalena z Gdańska.

Klienci jarmarku w Gdańsku czerwienią się, ale kupują

Popularne "ruchanki z fjutem" wiele gdańskich lokali przygotowuje tylko raz w roku. Właśnie na świąteczny jarmark. Gorące placuszki podaje się z cukrem pudrem albo "fjutem". Choć budzi frywolne skojarzenia, to po prostu syrop z buraka cukrowego, ciągnący się i słodki. Jak mówiono na Kaszubach to ubogi krewny miodu. Przygotowuje się go z dwóch składników _ buraka cukrowego i wody. Smarowano nim nie tylko racuchy drożdżowe, ale również ciasta czy chleb.

Odkryłam prawdziwą perełkę na jarmarku w Warszawie. Ten zapach przyciąga tłumy

Stali bywalcy jarmarku gdańskiego gorąco polecają spróbowanie kaszubskich pączków i radzą, by nazwę traktować z przymrużeniem oka. Kaszubska gwara kryje wiele słów, które bawią do łez. Dla przyjezdnych może być zupełnie niezrozumiała, podobnie jak gwara śląska czy poznańska, ale dla miejscowych to ważny element kultury i tradycji, który wciąż jest pielęgnowany.

Ten "jarmark" na 19. piętrze to ukryta perełka Warszawy? Ostrzegam: bez tej jednej rzeczy nawet się tam nie wybieraj